Tutorial ROUTE36 di Molino Magri con Marco Quintili.

ROUTE36 è la farina ideale per la Pizza a Ruota di Carro e tutte le lavorazioni che richiedono impasti molto estensibili.

Farina di grano tenero Tipo ‘0’ ottenuta da grani accuratamente selezionati fra le varietà che hanno un ottimo apporto di proteine solubili e Glutenine. Una sapiente macinazione è inoltre in grado di regolare quantità e rapporto di fibre solubili e insolubili per trarne beneficio sia dal punto di vista nutrizionale che reologico, cioè della plasticità degli impasti.

Con ROUTE36 si ottengono quindi impasti molto estensibili, che non si ritirano e non si strappano, facili da stendere.

Scopri la ricetta ed il procedimento nel video!
Per tutte le info clicca qui: https://www.molinomagri.com/it/prodotti/170-276-route36

00:00 Intro
00:13 Ingredienti
00:47 Procedimento per l'impasto
03:38 Formazione dei panetti
04:28 Stesura impasto
05:00 Condimento della pizza

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