IN3 la farina di tipo3. Marco Quintili e Gennaro Primicerio presentano una farina FUORI DAGLI SCHEMI

IN3 la farina di tipo3.
Micronutrienti, germe 100% vitale e fibre da processi a bassa raffinazione

IN3 è FUORI DAGLI SCHEMI e dalle classificazioni perché ha un contenuto di ceneri superiore allo 0,95% ma inferiore all’1,30% delle farine integrali garantendo così il corretto apporto di fibre solubili e insolubili agli impasti.
Un prodotto assolutamente nuovo, nato dalla collaborazione di Molino Magri, impegnato da anni nell’implementazione della macinazione a bassa raffinazione, e Marco Quintili specialista della pizza “tecnicamente napoletana”.
La lavorazione a tutto corpo del chicco rispetta e conserva le parti più nutrienti del frumento (strato aleuronico e germe). Si ottengono così farine di qualità superiore ricche di micronutrienti, dove è ancora possibile distinguere alcuni frammenti di grano integro che donano agli impasti l’autentico sapore del grano di una volta.
IN3 oggi è interpretata da Gennaro Primicerio, rappresentante doc della pizza “tecnicamente napoletana”.

Видео IN3 la farina di tipo3. Marco Quintili e Gennaro Primicerio presentano una farina FUORI DAGLI SCHEMI канала Molino Magri