Выпечка прилипает к форме - что делать? Прием “Французская рубашка”. 14+

🎂Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: https://cutt.ly/fgkfg2C
Всем привет! В этом видео хочу рассказать о том, как правильно печь, чтобы выпечка не прилипала к форме. Вы узнаете, как пользоваться формой для выпечки и получать потрясающий результат! Для этого я использую прием “Французская рубашка”, который всегда меня выручает. Друзья, на этом канале я делюсь очень важными советами. Здесь вы узнаете не только о том, как пользоваться формой для выпечки, но и расширите свои знания по другим аспектам в приготовлении десертов. Подписывайтесь и следите за новыми выпусками!

📌Подписывайтесь на мои социальные сети:
Инстаграм: https://www.instagram.com/alina2cake/?hl=ru
Вконтакте: https://vk.com/id5284526

#выпечка #кулинария #бисквит

0:00 Как правильно печь?
0:38 Французская рубашка. Процесс
1:56 Результат

#торт #кекс

📌Моя книга:
Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: https://www.labirint.ru/books/742507/

📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: http://alina2cake.ru/

✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире.

Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе – я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.

Всем большой привет. Сегодня хочу вам рассказать о том, как сделать французскую рубашку и для чего она нужна. Во-первых, французскую рубашку мы делаем для кексов и для всего, где нам нужно будет вытащить из формы кекс, бисквит, печенье и так далее. Для кексов это делать обязательно, для бисквитов нет.
Если вы выпекаете обычный бисквит в кольце, то там ничего смазывать не нужно, просто наливаете бисквит в форму, и потом аккуратно вырезаете по форме ножом. Что касается у нас формы для кекса, мы делаем французскую рубашку. Французская рубашка у нас делается с помощью сливочного масла и муки. Мы берём мягкое сливочное масло и намазываем на форму.
Намазываем полностью по всей поверхности, промазываем хорошенечко донышко, и хорошо промазываем стенки. Легче всего смазывать кисточкой, поскольку тогда вы не будете, во-первых, не замараете руки, и, во-вторых, если это делать руками, то у вас на пальцах есть жир и пот, что уже создаёт не идеально чистые условия для того, чтобы потом люди кушали этот десерт.
Итак, мы смазали маслом. Этого недостаточно для того, чтобы у нас получилась французская рубашка. Нам нужно запечатать масло мукой. Мы насыпаем муку в нашу форму, и аккуратно нашу муку распределяем по поверхности масла, чтобы всё масло у нас запечаталась мукой. Лишнюю муку мы убираем, и у нас с вами получается идеальная, хорошая французская рубашка.
У нас масло, жиры, благодаря которым у нас отойдёт от стеночек потом наш кекс, и присыпанная мука. Если будет просто масло, то у нас будут жирные следы и очень сложно отходить от формы. Когда мы присыпаем мукой, у нас уже будет хорошо отходить от формы, не будет жирных следов, и французская рубашка, ещё раз повторю, что идеально подходит для пирогов и для кексов.
Поэтому надеюсь, что теперь стало понятно, что такое французская рубашка. Если вам понравилось видео, оставляйте комментарии, ставьте лайки. Обязательно нажмите на колокольчик, если вам хочется получать уведомления о наших новых видео, и увидимся в следующих видео. Всем пока-пока.

Видео Выпечка прилипает к форме - что делать? Прием “Французская рубашка”. 14+ канала Alina2cake_school