Cómo hacer solomillo con salsa | Receta Mambo

Te explicamos cómo hacer #solomillo con salsa en el robot de cocina Mambo.

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CÓMO HACER SOLOMILLO CON SALSA CUMBERLAND
INGREDIENTES:
Ralladura de piel de ½ naranja
Ralladura de piel de ½ limón
1 bote de mermelada de frambuesa (300 g )
½ cebolla
40 g de mantequilla o de aceite de oliva
400 g de vino oloroso
100 ml de zumo de naranja
1 cucharada sopera de maicena
Sal, pimienta,
½ cucharadita de mostaza (opcional)
2 solomillos de cerdo
PREPARACIÓN:
1. Con las cuchillas en la jarra, poner la media cebolla y la mantequilla o aceite, tapar la jarra con el vaso medidor y trocear durante 10 segundos a velocidad 6. Bajar los ingredientes de las paredes hacia el fondo de la jarra, tapar y poner el vaso medidor sin cerrar y sofreír durante 5 minutos a velocidad 1, a 120º C, potencia de calor 8.

2. Incorporar el vino, poner la tapa y colocar la vaporera encima con los solomillos salpimentados a rodajas. Tapar la vaporera y programar 20 minutos a velocidad 1, temperatura 120ªC, potencia de calor 9.

3. En un bol mezclar el zumo de naranja y la cucharada de maicena. Retirar la vaporera, e incorporar en la jarra la mezcla del zumo con maicena, tapar la jarra con el vaso medidor sin cerrar y cocinar durante 5-7 minutos a velocidad 2, a 105 ºC, potencia de calor 10.

4. Dejar enfriar un par de minutos, incorporar la mermelada y la ralladura de los cítricos, tapar la jarra con el vaso medidor cerrado y mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.

5. Servir en una fuente los medallones de solomillo regados con la salsa.

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