No-Bake / 몰드 없이 / 미니 과일 꿀젤리 케이크 / Mini Fruit Honey Jelly Cake Recipe / 망고 꿀 젤리 / 레몬 꿀 젤리 / 코코넛 젤리

안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 달콤하고 향긋한 꿀 젤리로 맛있는 과일 케이크를 만들게요.
이번에 좀 더 업그레이드 된 레시피입니다.

저번에 제가 꿀 젤리 타르트를 만들었죠?
https://youtu.be/Q38jLh_1XRY

하지만 제가 사용한 몰드를 가지고 있지 않아서 너무 아쉬워하는 분들이 계셨었어요.
그래서 이번엔 몰드 없이 만들어 봤어요.
하지만 그 완성된 모양은 어떤 몰드보다도 완성도 있게 케이크가 만들어졌어요.

이번 케이크는 “꿀“이 주제입니다.
“꿀“을 이용해서 망고젤리와 코코넛 젤리를 만들었어요.
젤리에 꿀이 들어가니 너무 향긋하고 맛이 좋았어요.

또한 투명 젤리에는 이것을 통째로 넣었더니 더욱 더 풍미가 좋아졌어요.
정말 깜짝 놀랄만한 맛과 향입니다.

“꿀“이 주재료인 만큼 좋은 꿀을 사용 할수록 맛있는 케이크를 만들 수 있어요.
( 하지만 꿀이 없다면 설탕으로 대체해도 충분히 맛있는 케이크를 만들 수 있으니 걱정 마세요..)

특별한 데코를 하지 않아도 과일을 채워만 주면 아름답고 맛있는 케이크를 완성 할 수 있어요.
오븐 없이 말이죠~

그리고 미니 사이즈로 만들었기 때문에 손님 접대 후에 디저트로 딱이에요.

꿀 젤리 안에 갇힌 과일들이 마치 보석처럼 영롱합니다.
이 모습을 영상이나 사진으로 잘 담을 수 없는 것이 너무 슬프네요.
실제 모습은 더욱 아름답거든요.

판 젤라틴을 사용하실 분들은 같이 계량된 물의 양을 빼 주세요.
동일한 양의 젤라틴을 찬물에 불린 후에 사용하면 됩니다.
가루 젤라틴을 사용하실 분들은 미리 불린 후에 녹여서 사용합니다.

컵 계량을 함께 했으니 저울이 없으신 분들도 한 번 도전해 보세요.

아름다운 미니 과일 꿀 젤리 케이크 ~!
맛있는 젤리 케이크~!
아름다운 미니 과일 케이크 ~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~
● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 타르트 완성 사이즈 [ 8.5cm(윗지름)* 6.5cm(밑지름)*2.5cm(높이) * 8개 ]

♥ 미니 과일 꿀 젤리 케이크
[ 8.5cm(윗지름)* 6.5cm(밑지름)*2.5cm(높이) ]
♥ 달콤한 망고 꿀 젤리
망고 퓨레 100g ( 1/3컵 + 2 Tbsp )
설탕 10g ( 1/2Tbsp + 1 tsp)
물 35g ( 2 Tbsp +1 tsp )
꿀 30g ( 1 Tbsp +1tsp )
-(설탕 20g으로 대체 가능 )

젤라틴 6g
-[ 가루젤라틴 6g(2tsp) +물 30g (2Tbsp) ]
레몬즙 10g ( 2 tsp)

♥ 코코넛 젤리
코코넛 밀크 200g (3/4컵 + 1 Tbsp +1 tsp)
설탕 22g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
젤라틴 5g
- (가루젤라틴 5g +물 25g)

♥ 레몬 꿀 젤리
물 180g ( 3/4 컵 )
설탕 25g ( 2 Tbsp )
꿀 55g ( 2 Tbsp + 1/2 Tbsp ) -(설탕 36g으로 대체 가능 )
레몬 1/2 ( 얇게 썰어줌 )

가루 젤라틴 18g ( 2 Tbsp +1tsp )
물 90g ( 1/3컵 + 2 tsp )

레몬즙 17g (1 Tbsp )- 1/2개

♥ 사용한 과일
귤, 애플 망고, 샤인 머스캣, 체리, 용과, 딸기, 키위, 라즈베리

#ASMR #Fruithoneyjellycake #Minifruitcake
* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 여름밤의 꿈 - https://youtu.be/hC29Vt9u6T0

시청해주셔서 감사합니다.

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