Plato Típico del Caribe Colombiano Sopa Mote de Queso - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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Programa: 1.1.18.10.10 TVGAN10 EXPEDICION GANADERA PARTE 3.m
QUESO COSTEÑO
Ingredientes para Mote de queso:
• Ñame Espino.
• Agua.
• Ajo.
• Cebolla.
• Queso costeño picado.
• Limón.
• Zumo de coco o suero atoyabuey.
Preparación:
Se pela el ñame y se lava bien con limón.
Luego de esto se pone a cocinar en una olla grande y honda con suficiente agua, posteriormente se espera a que este cocido y se vuelva espeso.
En el momento en el que el ñame está ya listo se le añade el zumo de coco o el suero (se puede cualquiera de los dos)
Aparte se debe machacar el ajo añadiéndole una pizca de sal, luego picar la cebolla y freír ambos luego en un poco de aceite. Cuando ya esta dorado se añade a la olla que contiene el ñame.
Finalmente se pica el queso costeño en cuadritos y se añade al resto de la mezcla, al tiempo que se tapa la olla y se apaga el fuego.

Fuente: http://www.guiatodo.com.co/Comida/cartagena/mote_de_queso_costeno#sthash.8NDVxApH.dpuf

Juan Gonzalo Angel
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