みんなで食べると美味しいよね。【今日の賄い】油淋鶏 ユーリンチー Fried chicken with sweet vinegar sauce.

今や日本でも大人気の中華料理「油淋鶏」ですが、ちょっとググっただけでとんでもない数のレシピがドヤドヤと溢れ出てきます。
そもそもこの名前は調理法からきていて、「油淋鶏｣の「淋」は「かける」という意味があり、「油淋」とは少ない油を骨付きの鶏肉にかけながら揚げる調理法の事を指すようです。
本来は衣をつけず、少量の油をかけまわして作っていたという油淋鶏。
日本で人気の一般的な油淋鶏とは全く別物のようですね。
しかもドヤドヤ出てくるレシピの中には、日本で一般的ではないオリジナリティ豊かな油淋鶏も沢山あります。
料理というものはその国、その地方、食べる人の好みなどで様々にアレンジが施されて進化をしてきたという歴史がありますが、今は料理人だけに留まらず、誰もが簡単にアレンジの情報を発信し、そして誰もが簡単にそれを共有することができるという、とんでもなく素晴らしい時代になっています（いつの間にか）
僕たちプロの料理人も、技術や知識を持っているというだけで容易く生きて行ける世の中では無くなってきた様ですし。
でも、ラーメンやカレーライスの様な他国の料理が日本でアレンジされ、長い年月を経て国民食になったように、情報の共有化により、全く新しい国民食と呼べる様なアレンジ料理が、更に尋常ではないほど驚異的なスピードで現れてくるのかもしれません。
それまで何とかして生きていたいな（泣）

≪食材・調味料≫　鶏腿肉、軟白葱、生姜、キャベツ、トマト、料理酒、塩、砂糖、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、胡椒、卵、片栗粉、三温糖、酢、醤油、紅醋、胡麻油

【動画内で使用した食材調味料】
李錦記 業務用紅醋あかす207ml ×2個　https://amzn.to/34Llk55
『中華一筋のべっぴん絶品料理』発売記念キャンペーンのご案内

おかげさまで、『中華一筋のべっぴん絶品料理』の発売前重版が決定いたしました。
それを記念しての中華一筋つくレポキャンペーンは昨日で終了となりました。
センスX-GUNな沢山のご応募、本当にありがとうございます！
気になる結果発表は、近日中に行う予定の生配信で行います！
先日販売開始をした台北西門永興隆中華包丁ですが、まだ若干在庫があるようです。
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）【sold out】
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋MG No.26限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）【sold out】
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）【sold out】
台北西門永興隆上海文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】33㎝×11㎝（刃長22㎝）
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たち中華一筋の面々は担当編集者の滝澤さんも含め、このイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
食欲の秋と共に静かにやってくる読書の秋。
僕たちの本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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