Кулинарные рецепты Чакапули

Гурманам на заметку.
Чакапули по- кахетински.
В Кахетии, на Востоке Грузии, все прекрасные кулинары. Пол, возраст и профессия значения не имеют. И шашлаык пожарят, и хинкали сварят, и вином угостят.
Летний сезон- пора ароматной зелени и кислой сливы. Значит- время делать чакапули.
Чакапули - это молодое мясо, тушёное в зеленью. Особую пикантность блюду добавляет любимый грузинами свежий эстрагон, он же - тархун.
Рецепт чакапули от Зураба
Ингредиенты:
• молодая баранина - 600 г
• зелёный лук - 300 г
• эстрагон (тархун) - 2 пучка
• кориандр (кинза) - 5 веточек
• белое вино - 1/2 чайного стакана
• алыча - 1 чайный стакан
• перец по вкусу
• соль по вкусу
Хорошо промытую молодую баранину нарежьте мелкими кусочками, поместите в кастрюлю, закройте её крышкой и тушите на медленном огне. Когда сок, выделенный мясом, начнёт выкипать, добавьте мелко нарезанный зелёный лук, соль, белое вино и продолжайте тушить. Чтобы мясо не подгорело, время от времени добавляйте столовой ложкой кипяток. Добавьте мелко нарезанную зелень: кориандр (кинзу), эстрагон (тархун) и продолжайте тушить. Затем заправьте толчёным перцем и положите целые свежие плоды алычи (ткемали). Через некоторое время снимите с огня. У чакапули должно быть немного густого сока.
Все новости из Грузии смотрите на канале "МИР 24" и на нашем портале www.mir24.tv
Просматривая видео, не забывайте ставить "ЛАЙК" нашей страничке и подписываться на обновления. С нами интересно!
Позитивные и интересные новости в программе "Доброе утро, Мир!" и на страничке передачи https://www.facebook.com/groups/novostinazavtrak/?fref=ts
Не пропустите главного! "Мир" на всех один! Телекомпании "Мир" 25 лет!

Видео Кулинарные рецепты Чакапули канала misha robaqidze