Профитроли с куриным паштетом | Cooking Chef

Привет друзья!
А чего это мы все о десертах? Ведь все кондитера прекрасно понимают, что лучший десерт это стейк или что-то мясное:)

Сегодня делимся просты рецептом приготовления булочек из заварного теста, они же "профитроли". Подавать их будим далеко не с заварным кремом, а приготовим вкуснейший паштет из куриной печени.

Давайте приступим?

Для заварного теста:
Молоко 250 гр (можно 50 на 50 с водой)
Сливочное масло 82,5% 100 гр
Соль 5 гр
Сахар 5 гр
Мука (категории 55/10% белка) 150 гр
Яица 4-5 шт

Для куриного паштета:
Куриная печень 400 гр
Лук репчатый или шалот 60 гр
Морковь 100 гр
Оливковое масло 40 мл (для большей сливочности можно добавить в самом конце 100 гр сливочного масла)
Вино красное (или портвейн) 60 мл
Сливки 80 мл
Соль и черный перец
Чеснок, тимьян по вкусу

Кстати, кто хочет познакомиться с нашей онлайн школой чуть поближе, у вас есть повод! Регистрируйтесь у нас на сайте the-chef.ru и получите сразу 3 бесплатных вебинара. Разве не круто?
Еще вы найдете в нашем блоге мааасссу полезных статей, обзоры и рецепты, актуальные анонсы и куча статей из разряда "Как работать с желатином и какой он бывает", "Виды пектинов и как они работают", "Вкусовые сочетания продуктов" и многое другое! Дерзайте)

Скидки и подарки при заказе машин от Kenwood: Cooking Chef XL и Titanium Patissier и покупку насадок по промокоду thechefru!

О кухонной машине Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI и бонусах читайте на нашем сайте https://the-chef.ru/kenwood-xl/ Указывайте наш промокод thechefru при покупке, чтобы получить дополнительные бонусы:
- ТРИ НАСАДКИ на ваш выбор (напишите нам за советом - некоторые насадки дублируют друг друга, а мы готовы подсказать, так как сами работаем на машине каждый день!)
- наш авторский КУРС ПО РАБОТЕ НА МАШИНЕ с 14 рецептами блюд, чтобы использовать Cooking Chef на максимум! Ведь это уникальная машина и, конечно, нужно уметь ею пользоваться, чтобы доверять на 100% - https://the-chef.ru/masters/tekhniki/kurs-cooking-chef/!
- любой АВТОРСКИЙ КУРС с сайта the-chef.ru на ваш выбор (стоимостью до 15 000р)
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов)
- авторский СБОРНИК РЕЦЕПТОВ для Cooking Chef с 15 рецептами мороженого и сорбетов и 9 рецептами мармелада!
Конечно, наша ПОДДЕРЖКА с советами по использованию машины.

О кухонной машине Kenwood Titanium Chef Patissier KWL90.004S и бонусах читайте на нашем сайте https://the-chef.ru/blog/patissier-xl/ При указании промокода thechefru:
- любая НАСАДКА в подарок
- наш КУРС с авторскими рецептами на машине с советами по работе с ней - https://the-chef.ru/masters/tekhniki/kurs-patissier-xl/
- доступ к видеоурокам на 1 месяц (БОЛЕЕ 60 УРОКОВ от зефира до муссовых тортов)

И скидка на насадки к действующим акциям по промокоду thechefru 10-30%:
при покупке 2 насадок - 10% скидка, 3 - 20%, 4 и более - 30%!

Смотрите также:
Проверенные рецепты: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIWBKVgEgPP073El5UB-80-u
Несладкие блюда: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIW1SRTRzbCOtvIaPOyE9gpZ
Обзоры: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIUVVkYyQ8lqJt_Jr2-OSGN7
Про кофе: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIVsIphEpinKWD8NBNcWoZzA
Интервью: https://youtube.com/playlist?list=PL0sesPpMlNIX2YVpJR3_-brFAwUjwECb_

Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - https://the-chef.ru
➋ Наш Instagram - https://www.instagram.com/the_chef.ru/
➌ ВК - https://vk.com/thechefru
❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе https://your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)

Видео Профитроли с куриным паштетом | Cooking Chef канала THE CHEF