Натто — рецепт ферментированных соевых бобов по-японски в домашних условиях
Натто (Ферментированные соевые бобы) употребляется японцами с древних времен. Он содержит много полезных витаминов и белок и часто подается вместе с рисом на завтрак. В видео показан весь процесс приготовления, в том числе варка и ферментация сои.
Ингредиенты для 700-800 гр. натто.
(1) соя — 300 гр.
(2) готовый натто — 15 ~ 20 гр. (можно замороженный)
1. Замочить сою в воде часов на 8- 12.
2. Поставить кастрюлю с соей на огонь.
3. Убирать пену, варить на слабом огне на 3-6 часов.
4. Когда соя готова, почистить приборы кипятком.
5. Залить немного кипятка замороженный натто для фермента.
6. Перемешать сою с ферментом.
* Подходящий прибор для ферментации — йогуртница
** Оптимальная температура — от 40 до 47 градусов.
*** Не закрываете крышку полностью. Бактерии для натто тоже дышат.
7. Оставить смесь в йогуртнице на сутки.
8. Снять смесь с йогуртницей и оставить ее в холодильнике на сутки.
9. Натто готов.
10. Добавить соевый соус. Лук или горчицу по вкусу.
(И тоже вкусно с бамией, ямсом, сырым яйцом или водорослью мекабу)
11. Можно сделать ролл с натто, мисо-суп с натто и т.д.
**** Несовместим с варфарирном из-за изобилия витамина К, количество которого резко увеличивается при ферментации сои.
Видео Натто — рецепт ферментированных соевых бобов по-японски в домашних условиях канала Flying Tofu
Ингредиенты для 700-800 гр. натто.
(1) соя — 300 гр.
(2) готовый натто — 15 ~ 20 гр. (можно замороженный)
1. Замочить сою в воде часов на 8- 12.
2. Поставить кастрюлю с соей на огонь.
3. Убирать пену, варить на слабом огне на 3-6 часов.
4. Когда соя готова, почистить приборы кипятком.
5. Залить немного кипятка замороженный натто для фермента.
6. Перемешать сою с ферментом.
* Подходящий прибор для ферментации — йогуртница
** Оптимальная температура — от 40 до 47 градусов.
*** Не закрываете крышку полностью. Бактерии для натто тоже дышат.
7. Оставить смесь в йогуртнице на сутки.
8. Снять смесь с йогуртницей и оставить ее в холодильнике на сутки.
9. Натто готов.
10. Добавить соевый соус. Лук или горчицу по вкусу.
(И тоже вкусно с бамией, ямсом, сырым яйцом или водорослью мекабу)
11. Можно сделать ролл с натто, мисо-суп с натто и т.д.
**** Несовместим с варфарирном из-за изобилия витамина К, количество которого резко увеличивается при ферментации сои.
Видео Натто — рецепт ферментированных соевых бобов по-японски в домашних условиях канала Flying Tofu
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
How to grow Soybean Sprouts (Kongnamul: 콩나물)How to make Korean fermented soybean paste (Doenjang: 된장) & soy sauce (Guk-ganjang: 국간장)Гуляш из соиРОСТКИ ФАСОЛИ за 4 ДНЯ дома 2 СПОСОБА Проросшие бобы МАШ Полезно Вкусно Люда Изи Кук САД и ОГОРОДЯпонская Еда. Натто - Еда Настоящего ЯпонцаHomemade Natto by Natto DadГотовлю Японский Завтрак | Пробую НАТТОМисо суп. Что скрывают японские шеф повара|The secret of cooking miso soupSpore Starter Homemade NattoФерментация. Соевые рецептыПроще Простого! КАК СДЕЛАТЬ ТОФУ ДОМА! Намного вкуснее, чем в магазине! HOW IS TOFU MADEФЕРМЕНТАЦИЯ. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯКАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЕ ЯПОНСКИЕ ОНИГИРИ. Рисовые колобкиТёмный соевый соус ,老抽, LAO Chou, Рецепт домашнего тёмного соуса от Asian FoodФерментирование тофу / самые вкусные Сырники без муки (из тофу) / vegan (постные)Сырое тофу (ферментированный сыр из соевых бобов) рецептКак приготовить СОЕВОЕ МОЛОКО 🍴 Домашнее соевое молоко: ПРОСТО и БЮДЖЕТНО"Живая еда": насколько вреден бекон, что такое асафетида и как выбрать пшеничную муку (28.11.2020)Тофу в домашних условиях. Как приготовить соевое молоко, творог и соевый сырШелковый тофу