Star-Chutney für Viviane Geppert! Eine kulinarische Widmung an die beliebte Moderatorin!

🍐✨ Die wunderbare Moderatorin Viviane Geppert hat sich eine süß, scharfe Kombination mit Birnen gewünscht. Ich widme ihr ein fruchtig, feuriges Birnen-Chutney mit gratiniertem Ziegenkäse. Ein Geschmackserlebnis, das hoffentlich auch euch begeistert. 🥳✨

Zutaten für das Birnen-Chutney:
• 2 reife Birnen (geschält, entkernt und gewürfelt)
• 1 Apfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
• 50 g frischer Ingwer (gerieben)
• 1 rote Chilischote (entkernt und fein gehackt, je nach gewünschter Schärfe)
• 2 Nelken (ganz oder gemahlen, je nach Vorliebe)
• Etwas Vanilleextrakt
• 1 Messerspitze Safran
• Etwas Salz (nach Geschmack)
• 200 ml weißer Balsamico-Essig
• 100 g brauner Zucker
• Saft und Schale von 1/2 Zitrone

Und so geht‘s:
1. Die Birnen und den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer reiben und die Chilischote fein hacken. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

2. In einem großen Topf die gewürfelten Birnen und den Apfel zusammen mit dem geriebenen Ingwer, gehackten Chilischote, Nelken, Safran, Vanilleextrakt, Salz, weißer Balsamico-Essig, brauner Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen.

3. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt.

4. Das Chutney ist fertig, wenn die Früchte weich sind und die Mischung eine dickliche Konsistenz erreicht hat. Wenn es noch zu flüssig ist, lasse es weiter köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Das Chutney abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Zucker oder Chili hinzufügen, je nach Vorliebe.

6. Das heiße Chutney in sterilisierten Gläsern abfüllen und gut verschließen. Es kann warm serviert oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Serviervorschlag:

Dieses fruchtig scharfe Birnen-Chutney passt hervorragend zu u.a. Ziegenkäse oder gegrilltem Fleisch oder als Dip für Snacks. Es ist auch eine großartige Ergänzung zu indischen Gerichten und ein tolles Geschenk aus der eigenen Küche!
Viel Freude beim Nachkochen!

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Видео Star-Chutney für Viviane Geppert! Eine kulinarische Widmung an die beliebte Moderatorin! канала Meltem Soley