Hirsebrot / glutenfrei / vegan / zuckerfrei / maisfrei / ohne Stärke / glutenfrei backen mit Nadine

Hirse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Also gibt es mindestens zwei sehr gute Gründe ein saftiges großes Brot daraus zu backen.

Rezept:

100 g Hirse mit Wasser und etwas Salz nach Herstellerangaben kochen und lauwarm abkühlen lassen.

600 g lauwarmes Wasser mit
10 g Hefe und
10 g Apfelkraut verrühren

250 g Vollkornreismehl,
150 g Hirsemehl,
50 g Buchweizenmehl,
30 g gemahlene Flohsamenschalen,
20 g gemahlene Leinsamen und
10 g Salz mit der gekochten Hirse vermengen und zum Hefegemisch geben. Kräftig verkneten.

Teig in einen bemehlten Tontopf geben und 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für 60 Minuten im unteren Einschub backen. Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten ohne Deckel fertig backen. Aus der Form stürzen und vor dem Anschnitt abkühlen lassen.

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Ich heiße Nadine, bin 35 Jahre alt, habe vier Kinder und bin gelernte Gesundheits- und Krankenpflegerin. Schon seit meiner Kindheit liebe ich es zu backen und zu kochen. Durch meine 2011 endlich entdeckte Glutenunverträglichkeit musste ich alle meine Backgewohnheiten komplett umstellen und gefühlt alles nochmal neu lernen. Um dir diesen langen Weg bis zu einem perfekten glutenfreien und auch veganen Gebäck deutlich zu verkürzen, teile ich hier meine besten Rezepte mit dir. Auf meinem Kanal findest du jeden Mittwoch und Sonntag ein neues Video von mir. Und auf Instagram und Facebook teile ich noch weitere Leckereien und persönliche Einblicke. Dort freue ich mich auch immer über Fotos von euren Gebäcken und Verlinkungen zu meiner Seite.

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