【國宴大師•軟炸里脊】正宗傳統山東菜！肉汁飽滿，一點不膩，外面的一層小焦殼是靈魂～| 老飯骨

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里脊肉切成約3毫米的薄片，表面打十字花刀，再切菱形塊，用蔥姜汁（蔥絲、姜絲、黃酒、鹽、少量水浸泡而成）醃制一下；
肉里放半個蛋清，加少量玉米水淀粉，抓勻後再放入少量油；
起鍋燒油，油溫升高至五六成，里脊下鍋滑30秒左右，撈出，油溫升高至八九成，復炸15秒左右，齊活！製作老虎醬，甜麵醬、少量蒜泥、香油拌勻，軟炸里脊蘸醬吃，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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