Receta: Mixiote de borrego | Cocineros Mexicanos

ADOBO
100 gr. Chile Guajillo hervido
100 gr. Chile Ancho hervido ​​​
100 gr. Chile Pasilla ​​​​
25 gr. Chile Morita ​​​​
1 Cebolla Blanca ​​​
3 Dientes de ajo ​​​​​
5 Hojas de Laurel ​​​
5 Canela en raja​​
4 Pimienta gorda​​
1 Clavo de olor ​​​
3 gr. Orégano ​​​​
2 gr. Comino
Caldo de res​
ARMADO
2 Papel de Mixiote ​​
200 gr. Pulpa de borrego en cubos ​​
50 gr. Cueritos de cerdo ​​
150 gr. Nopales ​​​​
1/2 Pza. Xoconostle ​​​
SALSA VERDE CON TROPIEZOS
500 gr. Tomate verde
100 gr. Cebolla blanca ​​​
2 Dientes de ajo
Chile Serrano ​​​​
Cilantro
Aguacate
Sal​​​
ACOMPAÑAMIENTO
Arroz a la mexicana
Tortillas
MANERA DE HACERSE
​1.​Para el adobo: hierve todos los ingredientes y licúa. Agrega caldo de res de ser necesario, cuela y sofríe en manteca, sazona. Hierve por 25 minutos.
​2.​Remoja el papel de mixiote y arma los mixiotes. Cocina al vapor por 2 horas o hasta que el borrego este suave.
​3.​Para la salsa verde con tropiezos: Licúa todos los ingredientes menos el aguacate ni cilantro.
​4.​Agrega aguacate en cubos y cilantro picado.
​5.​Sirve el mixiote acompañado de arroz a la mexicana, tortillas y salsa verde.

No te pierdas nuestras recetas en TV, Cocineros Mexicanos, de Lunes a Viernes de 12 a 2 pm por Azteca Trece.

Visita nuestro sitio: http://www.aztecatrece.com/cocinerosmexicanos

Sigue nuestras redes sociales:
Twitter: @CocinerosMXTV
Facebook: https://www.facebook.com/CocinerosMXTV

Видео Receta: Mixiote de borrego | Cocineros Mexicanos канала Cocineros Mexicanos