쑥향이 향긋~소보로빵 겉면의 가루를 뿌려서 고소해요 /쑥 파운드케이크[Mugwort Pound Cake]

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쑥 파운드 케이크

쑥가루 듬뿍 품은진한 녹색 케잌에
노릇노릇 먹은직스러운 크럼블!!
담백하면서고 촉촉하고 부드럽게 드실수 있는 케익이에요
씹을수록 은은하게 퍼지는 쑥향이 참 매력적인 맛

쑥향이 향긋하고 은은하게 나면서 고소한 크럼블이랑 정말 잘어울려요~
맛은 물론 식감의 어우러짐도 맛있는 파운드 케이크인데요~
조그만한 큐브 모양이라 하나씩 먹기 좋고
맛을 물론 예쁜 비주얼로 선물하기도 좋은 케이크입니다
어른들께서도 너무 좋아하는 디저트입니다~
5*5 큐브 실리콘틀 6개

(크럼블 재료)
45g 버터
30g 설탕
10g 흑설탕
15g 아몬드가루
75g 박력분
1g 베이킹파우더
1g 시나몬파우더
1.차가운 버터를 깍둑썰기로 잘라주세요
2.박력분,아몬드가루,베이킹파우더,시나몬가루는 체쳐서 준비2번 체질해주세요
3.체질한 가루에 설탕,흑설탕을 넣어주세요
4..장갑을 낀 손으로 비벼가며 버터에 가루를 묻혀줍니다
5.버터와 가루를 비벼가며 보슬보슬한 상태로 만들어 주세요
(이때 작업시간은 최대한 빠르게 준비해주세요)
6.냉동실에 잠시 넣어주세요
(재료)
125g 달걀(대란2개)
100g 설탕
2g 소금
10g 꿀
~ 바닐라익스트랙
40g 생크림
80g 박력분
1.5g 베이킹파우더
15g 쑥가루
60g 녹인버터

1. 가루류를 2번 체질해주세요
2 .버터를 중탕볼에 넣고 중탕으로 녹여주세요
3. 실리콘틀에 버터칠을 해주세요.
4. 볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어주세요
5. 설탕과,소금,바닐라 익스트랙,꿀을 넣어주세요
6. 핸드믹서로 단단한 거품이 되로록 휘핑해주세요
(아이보래 색상이 나오도록)
7. 생크림을 넣고 섞어주세요
8. 체친 박력분,쑥가루,베이킹파우더를 넣고 주걱으로 거품이 꺼지지 않도록 살살 돌려가며 섞어주세요
9. 녹인버터에 본 반죽을 조금만 덜어서 녹인버터에 섞어줍니다
10. 녹인버터와 섞인 반죽을 빠르게 섞어주세요
11. 본반죽에 넣고 섞어주세요
12. 버터칠을 해준 실리콘틀에 반죽을 30%채워주세요
13. 그위에 크럼블을 올려주세요
14 다시 반죽을 80%정도 채워주세요.
15. 그위에 크럼블을 꽉채워 올려줍니다
16. 180도 예열한 오븐에 170도/25분간 구워주세요
(오븐마다 온도가 다를수 있으니 오븐에 맞게 온도 조절해주세요)
17. 일반틀의 경우 바로 분리하고
실리콘틀의 경우 한김 식힌 뒤 분리해 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요

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