1 MASA 3 PANES l La receta de Pan más fácil

¿Sabías que podes hacer todas estas preparaciones usando una sola masa? Te presentamos la masa todo uso: panes, focaccia y ciabattas, todas con una sola masa.

La masa consiste de 3 prefermentos que van a ayudar a darle elasticidad, sabor y hacer que nuestros panes sean perfectos. Hay que prepararlos con anticipación a la masa final.

La harina que usamos en el video es la Harina Manitoba 00 de Le 5 Stagioni: https://www.le5stagioni.it/ 🔥

Esta es la receta del video para hacer 1kg de masa.

Ingredientes:
- (16.6%) Masa Vieja - Harina Manitoba 00 Le 5 Stagioni: 90 grs
- (13.3%) Masa Vieja - Agua: 75 grs
- (0.08%) Masa Vieja - Levadura Fresca: 0.5 grs
- (0.38%) Masa Vieja - Sal: 2 grs
- (0.5%) Masa Vieja - Aceite de Oliva: 3 grs

- (16.6%) Masa Madre - Harina Manitoba 00 Le 5 Stagioni: 90 grs
- (16.6%) Masa Madre - Agua: 90 grs
- (0.16%) Masa Madre - Masa Madre: 1 grs

- (33.33%) Poolish - Harina Manitoba 00 Le 5 Stagioni: 185 grs
- (33.33%) Poolish - Agua: 185 grs
- (0.03%) Poolish - Levadura Fresca: 0.2 grs

- (33.33%) Masa Final - Harina Manitoba 00 Le 5 Stagioni: 185 grs
- (11.77%) Masa Final - Agua: 65 grs
- (0.75%) Masa Final - Azucar: 4 grs
- (0.16%) Masa Final - Levadura Fresca: 1 grs
- (1.53%) Masa Final - Sal: 8 grs
- (3%) Masa final - Aceite de Oliva: 17 grs

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