¡Hoy preparamos Pan de Hokkaido! 🔥 Fácil, rápido y delicioso

Este es uno de los panes más virales de las redes en el último tiempo. Lo interesante, y la clave del éxito en esta receta, es la utilización del método Tang zhong, el cual actuará como la base del pan en lugar de la masa madre. 😏

Para prepararlo, hay que utilizar una parte de la harina y agua de la receta, que, usualmente, es entre el 10% y 20% (aunque puede variar).

👉 Hay que cocer la harina hasta que se acerque a los 65°C. Es muy importante no pasarnos de esa temperatura.

Para continuar, el procedimiento es el mismo de siempre. Esta receta permite hacer 1kg de de masa.

Ingredientes:
- (6.45%) Tangzhong Harina: 32 grs
- (32.2%) Tangzhong Agua: 158 grs
- (93.5%) Harina: 458 grs
- (9.67%) Azúcar: 47 grs
- (1.9%) Sal: 9 grs
- (1.61%) Levadura seca: 8 grs
- (42%) Leche: 206 grs
- (8%) Huevo: 39 grs
- (8%) Manteca: 39 grs

1️⃣ Agregar los ingredientes al bowl de la amasadora a excepción de la manteca. Ésta debe incorporarse una vez que la masa ya está formada.
2️⃣ Dejar descansar hasta que haya duplicado su tamaño.
3️⃣ Dividir la masa en 3 partes iguales, formar los bollos como se ve en el video y colocarlos en un molde previamente enmantecado.
4️⃣ Pincelar con doradura dentro del molde y dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
5️⃣ Hornear en un horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Este pan es ideal para comenzar a incursionar en los panes de molde. Es fácil, rápido y queda increíblemente rico y esponjoso. 🙌

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