Cuisson d'une pizza Napolitaine dans le four SURRIENTO - Cuisson # 2

Je teste la cuisson d'une pizza Napolitaine dans le four SURRIENTO. On va voir combien de temps ce four à pizza gaz portable met pour monter en température et chronométrer le temps de cuisson dans ce four à pizza extérieur. Je vais ensuite analyser la qualité de la cuisson.

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00:00 Intro
01:14 Montée en température
01:51 Après 15 min de chauffe
02:06 Après 20 min de chauffer
02:42 Préparation de la pizza
04:01 Cuisson de la pizza
05:15 Analyse de la cuisson

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🍕 Qui suis-je ?

Passionné de pizza depuis de nombreuses années, j’ai passé énormément de temps à rechercher des infos, à me documenter, à questionner, et à réaliser des centaines, peut-être même des milliers de tests avant d’arriver à obtenir un résultat satisfaisant.
J’ai par la même occasion développé des compétences en panification d’une manière générale, puisque j’ai mis au point une méthode de pétrissage manuelle qui s’applique pour toutes les pâtes levées, aussi bien avec des farines de blés anciens et du levain, que des farine de force et de la levure.

Je souhaite donc partager avec vous cette expérience et vous aider à réaliser des produits d’exception.

Cuisson pizza four - cuisson pizza four a gaz

Видео Cuisson d'une pizza Napolitaine dans le four SURRIENTO - Cuisson # 2 канала Pizza Académie - Olivier Poizat