【失控廚房】于美人主持---是甜湯？還是水果？這種結尾真是完美【冰糖木耳燉水梨】【黑糖發糕】

不止潤肺更是美味的【冰糖木耳燉水梨】
●準備食材
====水梨版====
‧水梨2顆
‧冰糖40克
‧杏桃乾4塊
====白桃版====
‧罐頭白桃4片(迪化街買)
‧白桃汁4大匙
‧杏桃2塊
冰糖木耳淋湯
‧碎銀耳10克(乾重)
‧水300mL
‧冰糖30克

●製作步驟
白木耳泡水1-2小時至軟偏白，去蒂頭(帶黃的根部)
剪碎或攪碎白木耳，與水燉煮到柔滑綿細，放入冰糖
續煮15分鐘，"放涼"後入冰箱冷藏，隔天再蒸開備用

===水梨版
1.水梨削皮，切半去核
2.放冰糖於挖空的中心，擺一塊杏桃乾蓋在冰糖上
3.蒸1-2小時，並視水梨程度而增減時間，需蒸的非常軟嫩
4.水梨盛碗內，用杏桃裝飾
5.舀水梨汁適量，淋上冰糖木耳
===白桃版
1.一碗一片白桃，淋一湯匙白桃湯汁，入鍋蒸5分鐘
2.擺上杏桃乾，淋上冰糖木耳

黑糖、紅糖都OK的【黑糖發糕】
●準備食材
‧發糕粉一杯(120克)(劉師父)
‧紅糖40克
(也可選擇黑糖)
‧水140mL
‧龍眼乾4塊
(也可選擇蔓越莓乾)

●製作步驟
1.發糕粉與糖一同過篩，加入冷水攪拌均勻
2.倒入模型內的紙模4-5分滿，擺龍眼乾
3.發糕糊注入至8-9分滿，待鍋內水滾中火蒸20-25分鐘

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