Sorteo Zodiaco No. 1600 "Nuestra Riqueza. Mango Ataulfo"

El mango variedad Ataulfo tiene su origen en tierras mexicanas, ubicadas en la región del Soconusco en Chiapas. Actualmente es una de las variedades más populares y consumidas en México y el mundo.
En 1963 se realizaron investigaciones sobre mango con diferentes materiales existentes en la región del Soconusco, detectando en un predio de Tapachula propiedad del Sr. Ataulfo Morales Gordillo, 5 árboles con características sobresalientes del fruto. En ese mismo año se instalaron, a cargo del Ing. Héctor Cano Flores, los primeros viveros dentro del campo experimental Rosario Izapa, en Chiapas, en donde después de bastante trabajo científico se desarrolló la variedad IMC-M2, la cual se conoce como “mango Ataulfo”. Es tal su importancia, que en 2003 se le otorgó la denominación de origen: “Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas”, dando a este producto nombre y apellido y a México un cultivo más para deleitar al mundo entero.
De las más de 200 mil hectáreas cultivadas de mango a nivel nacional, el 32 % corresponde de mango Ataulfo, es decir, alrededor de 65 mil hectáreas, se extienden por los estados de Chiapas, Guerrero, Nayarit, Oaxaca, Sinaloa, Colima, Jalisco, Michoacán, Tamaulipas y San Luis Potosí.
Actualmente nuestro país produce alrededor de 65 mil toneladas anuales con un valor de 3,710 millones de pesos; empleando a aproximadamente a 5 mil 500 productoras y productores.
Lo que distingue a la Variedad Ataulfo y lo hace tan atractivo para los consumidores, son sus propiedades sensoriales, principalmente el sabor dulce, baja acidez, aroma y textura. El fruto es de forma oval, con un peso promedio de 350 g, una composición de 69 % de pulpa de consistencia firme y muy poco contenido de fibra, 19 % de cáscara y 8.5 % de semilla.
Contiene además alta cantidad de vitaminas A y C, es rico en minerales, fibras y antioxidantes como ácido ascórbico, carotenoides y compuestos fenólicos, mientras que su contenido de calorías, grasa y sodio es bajo.
Este 2023, se cumplen 60 años que inició el cultivo del mango de esta variedad, por lo que a través del Proyecto Nuestra Riqueza, buscamos:
Dar a conocer el origen y la historia del mango Ataulfo
Reconocer el trabajo de los productores de mango ataulfo, en el contexto de la campaña “Héroes de la alimentación” y “El campo no se detiene”
Fomentar su consumo para fortalecer la economía local y la autosuficiencia alimentaria
Reconocer el trabajo de los productores, investigadores, ingenieros agrónomos y más que hacen que el campo no se detenga.

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