RAVIOLI CINESI AL VAPORE DI CARNE (GYOZA)

INGREDIENTI:
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1200 GR FARINA
600 ML ACQUA CALDA
5 GR DISALE
IMPASTARE E FAR RIPOSARE ALMENO 2 ORE
1 KG PANCETTA DI MAIALE FRESCA
60 GR VINO CINESE
20 GR DI SALE
25 GR GLUTAMMATO
10 GR DI ZUCCHERO
1 GR PEPE BIANCO
50 GR SALSA SOIA SCURA
30 GR SALSA SOIA CHIARA
30 GR SALSA D’OSTRICA
1 UOVO 50 GR
IMPASTIAMO BENE LA CARNE CON TUTTI GLI INGREDIENTI
AGGIUNGIAMO 200 GR DI ACQUA
30 GR DI ZENZERO TRITATO
100 GR DI CIPOLLA TAGLIATA
100 GR DI SEDANO
600 GR DI VERZA

UN RAVIOLO 40 GR DI CUI 15 GR DI IMPASTO E 25 GR DI RIPIENO

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