Ropa Vieja estilo Panameño

This video is taped in Spanish, but all ingredients are listed in English as well in the Video

Ropa Vieja Estilo Panameño

Ingredientes:

1-libra de carne de Falda
2-ajos machacados
½ -cebolla picada
2-hojas de Culantro
1-cucharadita de Orégano
1-cucharada de consomé
poquito de pimienta y 1- cucharadita o sal al gusto
agua suficiente para hervir la carne.
1 ½ a 2:00 horas temperatura mediana.

Procedimiento:

1-se pone una olla con agua, sal, ajo, cebolla, orégano, consomé, pimienta y se deja cocinar
por 1 ½ a 2:00 horas

2-se guarda el consomé donde hervimos la carne.

3-una vez fría la carne la deshilachamos y reservamos.
Ingredientes para hacer la carne:

3-cucharadas de aceite.
2-machacados
½ -cebolla en Juliana
½ -pimentón verde o ají verde
1-aji amarillo chico
1-aji rojo en juliana
1-ramita de apio picada en cuadritos
2-cucharadas de pimientos morrones
2-hojas de culantros picadas
2-cucharadas de pasta de tomate
un poquito de achiote en polvo
un poquito orégano seco
un poquito de pimienta
sal al gusto
½ taza de guisantes con zanahoria
Procedimiento:

1-ponemos un sarten y aceite agregamos los ajos, cebolla, ajíes, los pimientos morrones se
revuelve apio, culantro, pimienta, sal, los guisantes y zanahorias, orégano, achiote, y todo
se mezcla bien agregamos la pasta de tomate revolvemos ahora le ponemos la carne
y el consomé y se deja cocinar por 20 minutos.

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