Zopfteig Hase

Der schnellste Hase der Welt? Nicht ganz. Aber Du wirst sehen, er ist relativ schnell hergestellt.
Dieser große Zopfteighase passt perfekt auf den Frühstückstisch zu Ostern.
Dieses Gebäck ist relativ flach und trocknet schnell aus. Den Hasen am besten frisch genießen.

Den ganzen Beitrag findest Du auf meiner Webseite:
https://olis-backegge.ch/kopfrezepte/zopfteighase_gross.html

Butterzopfteigrezept:
250 gr. Milch, handwarm
450 gr. Weissmehl
20 gr. Hefe
10 gr. Salz
25 gr. Eier
75 gr. Butter
6 gr Malz oder Zucker

Herstellung:
-Die Rohmaterialien schonend zu einem Teig kneten (Mit einer Küchenmaschine ca. 5 min. - 1/3 der max. Drehzahl).
-Zopfteig zugedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen (Stückgare).
-Nach 20 Minuten der Stockgare den Teig einmal zusammenschlagen (Teig Aufziehen).

Eckdaten für einen grossen Hasen:
-ca. 800 gr. Zopfteig (1/3 Teig für Kopf und Ohren. 2/3 für den Körper und ein kleines Stück das Schwänzchen)
-25 bis 30 Minuten Stückgare
-Backen bei ca. 200 °C.
-Backzeit 30 bis 35 min.

Eckdaten für 8 kleinen Hasen
-ca. 100 gr. Zopfteig pro Häschen
-(1/3 Teig für Kopf und Ohren. 2/3 für den Körper und ein kleines Stück das Schwänzchen)
-25 bis 30 Minuten Stückgare
-Backen bei 210 °C
-Backzeit ca. 20 min.

Видео Zopfteig Hase канала Oli's Backegge