Португальская колбаса Лингвика. Ответ испанской Чоризо

Оборудование для мясопереработки https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/
Текстовый рецепт https://cutt.ly/xwSc7mF5
Ингредиенты для приготовления колбас https://cutt.ly/AwSc510i

Лингвика (порт. linguiça) – традиционная португальская свиная острая колбаса с ярким ароматом чеснока и паприки. Эту колбасу едят в любом виде: в сэндвичах, различных закусках, в составе первых блюд, её добавляют в рагу. Очень универсальный ингредиент и невероятно вкусный! Особенно если приготовить Лингвику дома из натуральных ингредиентов.
Колбаса Португальская Лингвика
Ингредиенты:
Свиная грудинка – 1 кг.
Соль нитритная пополам с поваренной – 20 гр.
Декстроза – 1 ст.л.
Сухое молоко – 2 ст.л.
Перец каенский – 2 гр.
Паприка - 5 гр.
Копчёная паприка – 5 гр.
Орегано – 1 гр.
Чеснок свежий - 50 гр.
Вино красное сухое – 100 мл.

Видео Португальская колбаса Лингвика. Ответ испанской Чоризо канала Даниил Перваченко