Суп харчо по менгрельски с орешками , Полный рецепт приготовления ,самый вкусный харчо

Ингредиенты:
Мясо говяжье - 800 г
Вода - 2,5-3 л
Рис - 0,5 стакана
Лук репчатый - по вкусу (3-4 шт.)
Перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - по вкусу (4-5 шт.)
или томатная паста - 1-2 ст. ложки
Чеснок - 3-4 зубчика
Грецкие орехи 100-150 гр
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль – 1 ст.л.
Перец острый - 1 шт.
Лавровый лист - по вкусу (1-3 шт.)
Хмели-сунели - по вкусу (1 ч. ложки)
Аджика – 1 ст.л.
Соус ткемали - по вкусу (1-2 ст. ложки)
Зелень (петрушка, базилик, кинза) - 1 пучок

Приготовление:
Мясо помыть, нарезать кусками примерно по 2 см каждый. Добавить немного ребер для навара

Затем залить мясо холодной водой, довести до кипения (по мере надобности снимать пену). Убавить огонь на минимальный, накрыть крышкой и варить 1-1,5 часа под крышкой.
Рис хорошо промыть и замочить в воде на 10-15 минут.
Пока варится бульон, нарезаем все овощи и зелень , чеснок и острый перец мелко режем.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая.
Выложить сладкий перец, обжарить и добавить помидоры (или томатную пасту). Тушить, помешивая 10 минут, затем добавить чеснок, острый перец и специи, протушить еще пару минут.
Из бульона достаем косточки, засыпаем рис и обжаренные овощи, солим
варить суп до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой.
Через 10 минут (за 10 минут до окончания варки) добавить в харчо измельченные орехи.
В конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень кинзы, базилика, петрушки.
Суп Харчо по-мегрельски готов.

Видео Суп харчо по менгрельски с орешками , Полный рецепт приготовления ,самый вкусный харчо канала Даниил Перваченко