Italianismi - Pizza: un cibo da favola

Pizza è oggi una parola conosciuta in tutto il mondo, il piatto più fotografato e mangiato a livello internazionale. Divenuta simbolo, insieme alla pasta, della cultura gastronomica italiana, la pizza ha avuto una storia particolarissima. Dalle strade popolari di Napoli si fa spazio negli angoli di tutto il mondo, riconducendoci alle radici della cucina italiana, poiché, dal basso, supera resistenze e confini per diventare bandiera di una nazione intera.

In questo quinto e ultimo capitolo della serie Italianismi nel mondo, Monica Alba, Università per Stranieri di Siena, traccia le linee della storia della pizza, cibo e parola; linee che evocano l’identità d’Italia, dentro e fuori la penisola.

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