Frittelle (pasta choux) senza glutine e alla crema: morbide e sfogliate! | VivoGlutenFree
Frittelle alla crema sfogliate e morbidissime e senza glutine: una ricetta facilissima ma perfetta per un'ottima pasta choux per questa e mille altri dolci!
Con questa dose vengono 20 frittelle belle grandi.
Per ottenere una pasta choux perfetta...
Quando è il momento di incorporare le uova, le sbatto una alla volta in una ciotola a parte e poi verso nel composto. Servirà solo un po’ di olio di gomito per avere un bel composto omogeneo.
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Se non volete fare a mano questa operazione, vi sconsiglio di utilizzare le fruste elettriche, ma la planetaria con il gancio a foglia.
QUI I TRUCCHI SEGRETI DI ALE PER QUESTE FRITTELLE: https://youtu.be/H70byF3970w
#CucinaSenzaGlutineconAle #frittelle #glutenfree #pastachoux
*La frittura
La caratteristica di queste frittelle è che si gonfiano tantissimo.... Praticamente da sole!
Il segreto è azzeccare perfettamente la temperatura dell'olio, immergo una pallina quanto più regolare possibile e giro dopo una ventine di secondi.
Da quel momento, continuo a girarle per far arrivare il calore da tutti i lati, a quel punto si apriranno da sole!
Una volta belle gonfie continuo a farle cuocere e dorare per bene, in modo uniforme.
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Информация о видео
26 января 2020 г. 12:00:03
00:12:36
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