Como hacer Torreznos: Torrezno de Soria, los Chicharrones de Cerdo más Crujientes

Ingredientes:
- Panceta adobada
- Aceite de Girasol o aceite de freir

La piel de la panceta curada debe estar bien seca, cuanto más seca mejor subirá la corteza al freír y más crujiente quedará. Por tanto, sacamos la panceta curada del envase de plástico o de la nevera 24 horas antes; la colgamos o ponemos en un sitio fresco y seco para que se oree bien.

¿ Cómo se fríe?
- Se echa aceite en una sartén hasta cubrir el fondo (unos 2 mm)

- Ponemos el fuego en posición “fuego lento” (vitro 0-6 en posición 2) ,( vitro 0-9 en posición 3) gas en posición mínimo).

- Se corta la panceta en lonchas de 2 cms. aproximadamente y se colocan “de pié” en la sartén, esto es, con la piel hacia abajo.
- Se dejan freír alrededor de 20 minutos, vigilando que los torreznos no se caigan y observando cómo van apareciendo las “burbujas” características en toda la piel.

.- Transcurridos los 20 minutos citados (o cuando veamos que la piel de los torreznos ya se ha convertido en la corteza cubierta de “burbujas”), ponemos un fuego vivo (5 en vitro) y tumbamos los torreznos para sellarlos bien durante unos segundos por lado y bajamos un poco el fuego para que no se nos quemen y los dejamos unos minutos por cada lado hasta que cojan el color dorado perfecto

Podéis encontrar más información sobre la Marca de Garantía Torrezno de Soria y cómo comprar la panceta y otras delicias por internet en el siguiente enlace: http://www.torreznodesoria.com/

Mi equipo:
- Cámara: https://amzn.to/2WY6Nys
- Objetivo cámara: https://amzn.to/2Emwjal
- Trípode para cámara: https://amzn.to/2P043MC
Utensilios Cocina
- Ablandador de carne: https://amzn.to/2BXG6mi
- Cuchillo Japonés: https://amzn.to/3ke5e9x

Видео Como hacer Torreznos: Torrezno de Soria, los Chicharrones de Cerdo más Crujientes канала Master Choof