胡蘿蔔煎蛋

中餐丙證2【302D胡蘿蔔煎蛋】

材料表：
胡蘿蔔1/6條、雞蛋3粒、沙拉油3大匙。

調味料：
鹽巴1/4小匙、味素1/8小匙。

作法：
1. 首先將胡蘿蔔切成絲狀後汆燙備用。
2. 用打蛋三段法將雞蛋打散加入濾乾的胡蘿蔔絲與調味料攪拌均
勻。
3. 取一油鍋，將蛋液煎至2面呈金黃色、熟成。
4. 將煎蛋放置熟食砧板上，切成6等份裝盤即可。

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