Fermentazione e lievitazione

Quando entriamo in quelli che sono dei termini di uso comune e di solito cadiamo in alcuni equivoci cioè quale per esempio è il ruolo che deve fare un prodotto nel suo processo e quello che succede all'interno del nostro processo biotecnologico per esempio la fermentazione la lievitazione quale l'uno e quale l'altra.
Senza addentrarci troppo nel chimico perché non ne siamo in grado?
La lievitazione è un processo che all'interno di quello che è una fermentazione la fermentazione è una vera e propria maturazione di quelli che sono le nostre materie prime cioè noi andiamo a trasformare a dei naturale quello che per l'appunto la materia prima principe ovvero la farina. La fermentazione comprende la lievitazione la lievitazione è quello più visibile perché noi vediamo un cambiamento un rigonfiamento della massa ma noi possiamo avere una lievitazione senza una fermentazione. Se noi spingiamo acceleriamo eccessivamente il nostro processo, noi avremo un prodotto semplicemente gonfiato ma non fermentato.
Quindi quello che dobbiamo ottenere è un equilibrio appunto tra fermentazione con la propria lievitazione.
Questo ci darà dei prodotti equilibrati, digeribili e molto buoni.

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