《素食教煮》第四十一集 ── 粟米素肉粒飯

全新一輯《素食教煮》，Ken請來他的素食班學員Crystal，和大家一起示範「粟米素肉粒飯」。Crystal有兩名小孩子，他們一家同樣鍾情素食。為此Ken特別炮製粟米肉粒飯的素食版，小朋友一定喜歡吃，送飯尤其一流，隨時多吃幾碗飯！製作上，Ken選用素瘦肉取代葷食豬肉粒，並加入新鮮粟米和罐頭粟米一起煮，味道更鮮甜突出。惟注意是素瘦肉含蛋成份。純素或對蛋敏感的朋友該選擇甚麼食材代替？Ken在片段中有詳細介紹，一同Click入看看！

粟米素肉粒飯

材料：
素瘦肉 (切粒) 200克、甘筍 (切粒) 1/3條、新鮮粟米 (起粒) 1條
忌廉粟米 1/2罐、花奶 / 淡忌廉 適量、生粉水 適量

調味料：
鹽 1/3茶匙、糖 1/4茶匙、香菇粉 1/3茶匙

做法：
1. 熱鍋下油，先將素瘦肉煎香。再加入甘筍粒及粟米粒略炒1至2分鐘。
2. 加入適量的水及忌廉粟米，煮沸後再下鹽，糖及香菇粉續煮2分鐘。
3. 最後加入花奶或忌廉拌匀後，再下生粉水煮至濃稠，完成。

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