Дегустация сыра Пиора , ссылка на рецепт приговления в описании видео .

Интернет магазин Оборудования Для приготовления колбас , сыров и домашнего алкоголя https://craftstore.com.ua/
Домашние сыроварни
Купить сыроварню с доставкой в любую страну . https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/

Швейцарский горный сыр Пиора рецепт https://youtu.be/sgd3AIimVtg

Набор для Приготовления Сыра Пиора http://sirok.com.ua/tverdiy-syr/piora

Молоко 20л.
Термофильная газообразующая закваска ½ ч.л. http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/zakvaski/termofilnie-kulturi

Мезофильная закваска ½ ч.л. http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/zakvaski/mezofilnie-kulturi

Для этого рецепта можно использовать смесовые закваски МА 4001 (Danisco) или ЧИЗИ 1
(«Каприна»), которые уже содержат смесь мезофильной и термофильной культуры . Или вы можете смешать
сами из термофильной и мезофильной заквасок. Выберите один из следующих вариантов:
• 1 ч . л (2,5 r) Danisco МА 400 1
• 2 ч . л. (3 ,5 r) « Ка п ри н а » Ч ИЗИ 1
• 1/ 2 ч .л . Danisca ТА 45 (термофильная закваска) + 1/ 2 ч.л. мезофильной закваски из следующего списка:
Danisca ММ 101 или МА 11 или Chr. Hansen CHN-19
• 1 ч . л. « Каприна » ТЕРМО 2 + 1 ч . л. « Каприна » М ЕЗО 2 или З

Пропионово кислые бактерии½ ч.л. http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/propioni

Молокосвертывающий фермент согласно рекомендации производителя http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/ferment

10% раствор хлористого кальция 1 мл раствора на 1 литр молока (4 мл. на 1 литр пастеризованного молока ) http://sirok.com.ua/ingridienty-dlya-sira/kalciy-hlorid

Видео Дегустация сыра Пиора , ссылка на рецепт приговления в описании видео . канала Даниил Перваченко