東京の人気「活うなぎ」専門店。鰻串・うな重ができるまでに密着。Japanese Food,How to cut and cook live eel.

鰻串で有名な「うな鐵」で活きた鰻を捌いて、鰻串・うな重ができるまで密着しました。
ノスタルジックな感じが残る、こちらのお店は
高級な鰻を東京でお手頃な価格で食べれるだけでなく
焼き鳥屋さんのようにいろいろな部位を串焼きで楽しめます。

１匹ずつ捌いて、じっくり焼かれる鰻はどれも綺麗で美味しいです。

撮影協力
新宿 うな鐵 恵比寿店
https://gf78703.gorp.jp/

Chapter
00:00 Cut the eel/鰻をさばく
01:34 Eel skewers/鰻の串打ち
03:55 Bake eel/鰻を焼く
06:00 Steam and sauce/仕上げ
08:38 Completion/完成
09:19 Bake eel 'unakushi'/うな串を焼く

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うなぎ田代に朝5時30分から密着。早捌き、串打ち、焼きの職人技術。日本一の鰻の行列。Japanese Food ,GRILLED EEL cook's day
https://www.youtube.com/watch?v=WTUhjQaM0qY

頭付きで焼く活鰻専門店の忙しい朝のルーティンに密着
Busy every morning at a live eel specialty store that grills with a head
https://www.youtube.com/watch?v=f6PECQAY-YA

見たことある！？頭付きで焼き上げる関西風の鰻ができるまで I've seen it! ??How to make eel that is baked alive with a head
https://www.youtube.com/watch?v=eZY1Xyl0LMw

京極かねよの1日に密着、職人歴58年の鰻の調理技術。京都で愛される きんし丼。Cutting of EEL.How to cook fish at "Kaneyo" in Kyoto.
https://www.youtube.com/watch?v=LXPVmXUUxiE

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#鰻
#うなぎ
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