ECUATORIANO QUE SE RESPETA SABE PREPARAR ESTE PLATO 🇪🇨 (con una manaba😍) MERCADO DE SAN ROQUE🔪

🔴El encebollado es un caldo de pescado que contiene atún aleta amarilla o albacora, yuca, tomate, cebolla colorada, cilantro, ají en polvo, comino y otras especias. Se acompaña con chifles, que se le añaden al momento de degustarlo. Es común que sea aderezado con gotas de limón verde y con ají. Es ingerido usualmente en la mañana, aunque también suele servirse como almuerzo pero mas cuando se tiene un chuchaqui brutal jaja.

🔴Entre los ecuatorianos es común atribuirle al encebollado la capacidad de atenuar los efectos de la resaca provocada por la ingesta de alcohol, aunque en realidad un plato con tanta grasa como el encebollado puede agravarla.
Ingredientes
- Albacora
- Yuca
- Cebolla colorada (paiteña)
- Cebolla blanca
-Culantro
- Pimiento
- Ají peruano
-Camarón
🔴Ponemos el albacora y la yuca a cocinar, en la albacora ponemos cebolla blanca, yerbitas, pimiento, sacamos la yuca hervida y aplastamos luego sacamos la albacora y retiramos huesos, piel y sangre.
🔴Mesclamos el agua de la yuca con el agua de la albacora y ponemos el ají peruano... y listo ya tenemos el caldo.
aplastamos la yuca y desmenuzamos el pescado.
🔴Picamos cebolla paiteña y culantro.
🔴Hacemos un refrito de ajo con mantequilla y camarón en 5 minutos.
🔴Servimos la yuca, el pescado, la cebolla paiteña y ponemos el caldo, agregamos los camarones y listo!! Encebollado marinero de los dioses!!
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