Tartar de salmón sobre crujiente de arroz negro - HogarTv producido por Juan Gonzalo Angel Restrepo

El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.

Habitualmente se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en numerosos países europeos, como la gastronomía de Francia o la gastronomía de Polonia.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Tartar

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Producido por:

Juan Gonzalo Angel Restrepo
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