Mermelada casera y Pasteurización. "Conservación de alimentos".

Bienvenidos a esta nueva receta y explicación de cómo hacer una mermelada.

Los ingredientes utilizados en este video son:
200 Gr ó 1 Taza Fruta de tú elección.
100 Gr ó 1/2 Taza Azúcar refinada o de mesa
6 Gr ó 1 cucharadita de Ácido cítrico / 10 Ml ó 1 cucharada de jugo ó zumo de limón.
2 cucharadas ó 20 Ml de Agua Potable.

Procedimiento:
1-. Procederemos a agregar la fruta y a fuego bajo, agregar también el agua potable y el azúcar.
2-. Hay que estar moviendo constantemente con una pala de plástico o madera, para evitar que nuestro producto se pegué, aproximadamente 10 - 15 minutos.
3-. Una vez que empiece a subir la espuma de la mermelada, agregar el juego de limón o el ácido cítrico e integrar completamente.
4-. Una vez tenga la consistencia deseada, procederemos a retirarla del fuego.
5-. Vertemos el producto en nuestro recipiente, preferentemente en uno de cristal, y cerramos herméticamente, sin presionar en exceso la tapa.
6-. Volteamos el frasco con nuestro contenido y lo dejamos de cabeza por aproximado 5 - 6 horas, preferentemente toda la noche, esto con el fin de obtener un sellado al vacío,
7-. Una vez pasado nuestro tiempo, procedemos ha abrir el frasco y se deberá, escuchar un "Pop", y sabremos que se ha sellado al vacío.
Posterior a esto podemos utilizar nuestra mermelada y en refrigeración nos debería conservar durante 3 meses aproximadamente.

Видео Mermelada casera y Pasteurización. "Conservación de alimentos". канала Profe César Gil