Заварной ЗЕФИР СО ВКУСОМ БАНАНА! Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, который всегда получается!
✅ Зефир со вкусом банана - очень нежный, вкусный десерт для всей семьи! Из минимального набора продуктов, получается очень много воздушного домашнего зефира, который по вкусу не сравним с покупным.
═══════════════════════════
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новое видео! http://www.youtube.com/davkusno?sub_confirmation=1
Если видео понравилось не забудьте поставить 👍 и написать комментарий с отзывом! Впереди нас ждет много всего интересного!!!
╔═ зефир со вкусом банана ═╗
✏️ Рецепт:
✓ Банановое пюре - 200 г.
✓ Агар-агар - 8 г.
✓ Сахар - 250 г.
✓ Вода - 90 мл.
✓ Белок - 60 г. (2 яйца С1)
✓ Соль - щепотка
✓ Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
✓ Сахар - 50 г.
╚═ зефир со вкусом банана ═╝
Рецепт зефира со вкусом банана:
1. Первым делом измельчаем банан. Делать это можно вилкой (если банан мягкий) либо погружным блендером.
2. Далее подготавливаем ингредиенты для фруктового сиропа. Для этого в ковш с толстым дном кладем: сахар, воду, агар-агар и банановое пюре. Отправляем ковш на средний огонь и начинаем варить сироп.
Содержимое ковша нужно постоянно помешивать, чтобы агар не прилип ко дну и сироп не сгорел.
3. Варить сироп необходимо до 105 градусов. После закипания у меня на это ушло 10 минут на самом минимальном огне (не забывайте постоянно помешивать).
4. Пока варится сироп, нам нужно взбить белок. Для этого в чашу миксера кладем белок, соль, лимонную кислоту и начинаем взбивать. Как только белок превратился в легкую (пивную) пену, в несколько приемов добавляем сахар и все хорошо взбиваем (по желанию можно добавить желтый краситель). В итоге должна получиться очень плотная масса.
5. Во взбитый белок добавляем горячий сироп (подгадайте по времени, чтобы и сироп и яйца были готовы одновременно), из-за того, что пюре банана практически не содержит сок, сироп получается очень густым и больше похож на пюре. Влить его в белок не получится, поэтому я останавливаю миксер и выкладываю туда часть сваренного пюре, все хорошо перемешиваю и делаю так, пока не переложу все пюре. После добавления пюре взбиваем все на максимальной скорости до тех пор, пока масса не остынет примерно до 50 градусов.
6. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент зефир. Можно просто разложить его ложкой. Даем высохнуть 24 часа при комнатной температуре.
7. Получившиеся половинки соединяем и обваливаем в сахарной пудре.
Банановый зефир готов!
Приятного аппетита!
DaVkusno в социальных сетях:
https://www.instagram.com/davkusno/
#зефир #зефиррецепт #зефирвсегдаполучается
Видео Заварной ЗЕФИР СО ВКУСОМ БАНАНА! Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, который всегда получается! канала DaVkusno
═══════════════════════════
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и жмите на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить новое видео! http://www.youtube.com/davkusno?sub_confirmation=1
Если видео понравилось не забудьте поставить 👍 и написать комментарий с отзывом! Впереди нас ждет много всего интересного!!!
╔═ зефир со вкусом банана ═╗
✏️ Рецепт:
✓ Банановое пюре - 200 г.
✓ Агар-агар - 8 г.
✓ Сахар - 250 г.
✓ Вода - 90 мл.
✓ Белок - 60 г. (2 яйца С1)
✓ Соль - щепотка
✓ Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
✓ Сахар - 50 г.
╚═ зефир со вкусом банана ═╝
Рецепт зефира со вкусом банана:
1. Первым делом измельчаем банан. Делать это можно вилкой (если банан мягкий) либо погружным блендером.
2. Далее подготавливаем ингредиенты для фруктового сиропа. Для этого в ковш с толстым дном кладем: сахар, воду, агар-агар и банановое пюре. Отправляем ковш на средний огонь и начинаем варить сироп.
Содержимое ковша нужно постоянно помешивать, чтобы агар не прилип ко дну и сироп не сгорел.
3. Варить сироп необходимо до 105 градусов. После закипания у меня на это ушло 10 минут на самом минимальном огне (не забывайте постоянно помешивать).
4. Пока варится сироп, нам нужно взбить белок. Для этого в чашу миксера кладем белок, соль, лимонную кислоту и начинаем взбивать. Как только белок превратился в легкую (пивную) пену, в несколько приемов добавляем сахар и все хорошо взбиваем (по желанию можно добавить желтый краситель). В итоге должна получиться очень плотная масса.
5. Во взбитый белок добавляем горячий сироп (подгадайте по времени, чтобы и сироп и яйца были готовы одновременно), из-за того, что пюре банана практически не содержит сок, сироп получается очень густым и больше похож на пюре. Влить его в белок не получится, поэтому я останавливаю миксер и выкладываю туда часть сваренного пюре, все хорошо перемешиваю и делаю так, пока не переложу все пюре. После добавления пюре взбиваем все на максимальной скорости до тех пор, пока масса не остынет примерно до 50 градусов.
6. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент зефир. Можно просто разложить его ложкой. Даем высохнуть 24 часа при комнатной температуре.
7. Получившиеся половинки соединяем и обваливаем в сахарной пудре.
Банановый зефир готов!
Приятного аппетита!
DaVkusno в социальных сетях:
https://www.instagram.com/davkusno/
#зефир #зефиррецепт #зефирвсегдаполучается
Видео Заварной ЗЕФИР СО ВКУСОМ БАНАНА! Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, который всегда получается! канала DaVkusno
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ. ГУЛЯШ. Как вкусно приготовить КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ!](https://i.ytimg.com/vi/BRaCY0cbNuQ/default.jpg)
![Слоеный ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ! Необычный и вкусный пирог](https://i.ytimg.com/vi/qVYbQ1hrJAk/default.jpg)
![Закваска для хлеба 🍞](https://i.ytimg.com/vi/BEH_NcLBGh8/default.jpg)
![ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ рецепт! Самый лучший РЕЦЕПТ СДОБНОГО ТЕСТА](https://i.ytimg.com/vi/dNJtw5Akbu8/default.jpg)
![Очень простой РУЛЕТ ИЗ ТОРТИЛЬИ. Закуска на новый год 2022](https://i.ytimg.com/vi/LxZ89UZlQRU/default.jpg)
![ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ! Очень вкусная закуска из ЗАПЕЧЕНОГО ПЕРЦА!](https://i.ytimg.com/vi/jtbtgDlxuE0/default.jpg)
![Рецепт МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА с клубникой! Самый популярный десерт!](https://i.ytimg.com/vi/gtWVbqSctcM/default.jpg)
![Оригинальные МАФФИНЫ с ЯБЛОКАМИ и корицей / Cinnamon apple muffins](https://i.ytimg.com/vi/MY-HMHRJRRU/default.jpg)
![СУП С РЫБОЙ простой и очень вкусный! РЫБНЫЙ СУП с 2 видами рыбы!](https://i.ytimg.com/vi/y6ecmVC_VYQ/default.jpg)
![БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ! 2 варианта начинки для блинов](https://i.ytimg.com/vi/_TEcrcuHJAc/default.jpg)
![Рецепт БЛИНОВ НА КЕФИРЕ с дырочками! Тонкие, ажурные блины на кефире](https://i.ytimg.com/vi/yi1lg8fyA6A/default.jpg)
![БРУСКЕТТА 2 простых рецепта! Прекрасная закуска на НОВОГОДНИЙ СТОЛ! Меню 2022](https://i.ytimg.com/vi/iSMr2xtT22s/default.jpg)
![ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ В ДУХОВКЕ! Пушистое дрожжевое тесто и вкуснейшая начинка!](https://i.ytimg.com/vi/LIhw0GCVeco/default.jpg)
![ПИРОГ открытый с ЛУКом. Рецепт от DaVkusno 🥧](https://i.ytimg.com/vi/Xo-18K2V5iU/default.jpg)
![ЗАКУСКА В ЛАВАШЕ на новогодний стол! Закуска на новый год 2022](https://i.ytimg.com/vi/DuLab9hllio/default.jpg)
![Обжаренные яйца фаршированные сельдью. Закусочная начинка для яиц. Меню 2022](https://i.ytimg.com/vi/-lwgyl8lDSA/default.jpg)
![ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА рецепт! Безе в ЭЛЕКТРОСУШИЛКЕ! Меренга без духовки](https://i.ytimg.com/vi/3FSs7aB7pQ4/default.jpg)
![ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ с начинкой! Вкуснейший осенний ПИРОГ С ТЫКВОЙ!](https://i.ytimg.com/vi/OfpsamGl1dY/default.jpg)
![Сочная рыбная запеканка под сырной шапкой. Запеченная горбуша в духовке.](https://i.ytimg.com/vi/kiJO-v74jNg/default.jpg)
![УЖИН С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ! Очень вкусный УЖИН для всей семьи.](https://i.ytimg.com/vi/PI8XjJlGod0/default.jpg)
![САЛАТ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ! Самый вкусный салат из доступных ингредиентов! САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД 2022!](https://i.ytimg.com/vi/rPbVUCZS3Jo/default.jpg)