Mole Verde con Hongos, Santa Catarina Minas, Oaxaca

Preparación de Mole Verde con Hongos por Gloria Carreño Cerqueda, originaria de la comunidad de Santa Catarina Minas, Región Valles Centrales de Oaxaca. Comida típica de la región que se prepara cada año, en el mes de junio por la siembra de San Juan, en donde obtienen –por 8 ó 15 días– la recolección de hongos y otras plantas para la elaboración del Mole Verde con Hongos. Actualmente, la comunidad de Minas es una gran productora de mezcal ancestral, tiene una tradición de muchos años en la elaboración de mezcal, cien por ciento artesanal.

Видео Mole Verde con Hongos, Santa Catarina Minas, Oaxaca канала Hernán Osorio