Rotolini alla Cannella, la ricetta originale svedese

Oggi la nostra Zeina ci insegnerà a preparare i buonissimi rotolini alla cannella, i caratteristici "kanelbullar" originari della Svezia.

Per prepararli servono:

Impasto:
Lievito 35 g
Zucchero 100 g
300 ml Latte parzialmente scremato
Burro 120 g
Cardamomo tritato 15 g
Farina di grano tenero 00 750 g

Ripieno:
Burro 100 g
Zucchero 50 g
Cannella in polvere 30 g

1 uovo più due cucchiai di acqua per spennellare prima di infornare.

Preparazione:

Mettere in un pentolino il latte con il burro, il cardamomo e lo zucchero finché il burro non si sarà sciolto.
Aggiungere il lievito quando il composto liquido sarà tiepido.
Poco alla volta, aggiungere la farina fino ad ottenere un composto morbido.
Far riposare per 45 minuti.
Per il ripieno, unire il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la cannella.
Stendere l’impasto realizzando un rettangolo di circa 30 cm x 45 cm, e ricoprirlo con la crema di cannella.
Arrotolare il lato più lungo e tagliare a fette da 2 cm circa.
Posizionarle dentro i pirottini e lasciar riposare per altri 45 minuti.
Decorare con la granella di zucchero e infornare a 220 gradi per 7-10 minuti.
Servire caldi.

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