Receta de Berenjena y calabacín a la parmesana, muy fácil de preparar. Loli Dominguez - Semana Santa

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Ingredientes Berenjena y calabacín a la parmesana:
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1 Berenjena
1 Calabacín
1 Kg Tomate natural triturado (4 Cups)
1/2 Cebolla picada finamente
2 Dientes de Ajos picados muy menudo
1 Cucharadita Orégano seco
1 Cucharadita Albahaca seca
1 Cucharada azúcar (Para corregir la acidez del tomate)
Al gusto sal
Al gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca fresca al gusto
3 Uds. Mozzarella fresca
Al gusto Queso parmesano rallado
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