Receta Pastel de berenjenas, patatas y queso, súper fácil y delicioso. Loli Domínguez

Pastel de berenjenas, patatas y queso, súper fácil y delicioso. Para acompañar un pescado o carne o como primer plato está absolutamente delicioso y quedaremos como reyes cuando lo saquemos a la mesa!!
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Ingredientes:
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3 Berenjenas de tamaño grande
4-5 Patatas de tamaño grande
1 y ½ Cebollas
1 Cucharadita Tomillo y romero seco mezclados
2 Dientes de Ajos
8 Tomates maduritos
Queso mozzarella cortado en lonchas (Podéis emplear otro)
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Recipiente apto para el horno
(He empleado uno de 30 cm x 22 cm x 6 cm de alto)
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