"Knacker" nach Milupa Art // Wurst selber machen// Räuchern

Wer seine Wurst selber herstellt weiß was drin ist. Wir zeigen Euch in diesem Video wie man leckere "Knacker" selber macht und was Ihr dafür alles braucht. Ob geräuchert oder nicht könnt ihr selbst entscheiden.... Wir wünschen Euch viel Spaß mit dem Video und viel Spaß beim nachwursten....

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Zutaten:
5% Fetten Speck
10% Rindfleisch
30% Nacken oder Schulterfleisch
55% Bauchfleisch
Schweine- oder Schafsdärme

Gewürze je 1kg Fleisch:

23g Nitritpökelsalz (Meersalz)
3g Majoran
3g Königspfeffer
1g Ingwer
3g Zucker
3g Paprika scharf (hatten wir nicht, würde ich aber empfehlen)
10g Senfkörner
4g Zwiebelpulver
3g Knoblauchgranulat

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