Телешки ребра по корейски | Да готвим у дома с Донал Скиън | 24Kitchen Bulgaria

Телешки ребра по корейски | Да готвим у дома с Донал Скиън | 24Kitchen Bulgaria

ТЕЛЕШКИ РЕБРА ПО КОРЕЙСКИ
6 порции, 35 минути

Продукти:
800 г телешки гърди
1 глава лук
5 скилидки чесън
1 круша Наши
1 палец корен джиндифил
75 мл соев сос
1 с.л. паста Гочуджанг
3 с.л. мед
2 с.л. сусамово олио
2 ч.л. смлян черен пипер
35 мл оризово вино или саке

За маринованите краставички:
6 корнишона
1 с.л. едра морска сол
2 с.л. оризов оцет
1 с.л. сусамово олио
1 с.л. печен сусам
1 скилидка чесън
2 ч.л. кафява захар
1 ч.л. соев сос
2 ч.л. паста Гочуджанг

За сервиране:
1 с.л. печен сусам
2 стръка пресен лук
варен ориз
кимчи
корейски или японски туршии
листа маруля
паста Самджанг

Начин на приготвяне:
1. Нарежете на едро джинджифила и го поставете в блендер или кухненски робот. Добавете обелените скилидки чесън и обелената и нарязана на едро глава лук. Настържете крушата (може да използвате друг сорт твърда круша) и добавете и нея. Смелете продуктите и ги пресипете в купа. Добавете пастата Гочуджанг, соевия сос, сусамовото олио, меда и оризовото вино. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
2. Подредете ребрата в дълбока тавичка и ги залейте със сместа. Хубаво ги оваляйте и покрийте съда. Поставете в хладилник поне за 2 часа.
3. За маринованите краставички нарежете на кръгчета корнишоните и ги поставете в цедка. Поръсете със сол и ги оставете да отделят водата си.
4. В купа смесете оризовия оцет и захарта и разбъркайте докато тя се разтопи. След това добавете останалите съставки – соев сос, гочуджанг, сусамово олио, настърган чесън и печен сусам. Разбъркайте добре. След като отцедите и подсушите добре парчетата краставица, ги поставете в маринатата и ги оставете поне за 1 час в нея.
5. Преди да изпечете ребрата, загрейте силно скара или тиган. Извадете ребрата от маринатата и ги изтръскайте добре. Печете ги на директен огън по 2 минути от всяка страна (или 4-5 минути, ако са по-дебели). След това ги оставете да починат 5 минути.
6. За сервиране, в малки купички подредете мариновани краставички, кимчи, нарязан пресен лук под диагонал, маринован джинджифил, паста Самджанг, печен сусам, варен ориз. Подредете ги върху поднос. Добавете и листа маруля. Нарежете месото на едро и го подредете в предварително затоплена чиния.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/

Видео Телешки ребра по корейски | Да готвим у дома с Донал Скиън | 24Kitchen Bulgaria канала 24Kitchen Bulgaria