Pollo alla cacciatora ricetta originale della tradizione - Sonia Peronaci

Il pollo alla cacciatora è uno dei secondi piatti della tradizione davvero buonissimo e molto apprezzato sulla tavola. Segui la mia ricetta originale e scopri come fare il pollo alla cacciatora!

▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro ricetta pollo alla cacciatora
00:10 - Preparazione trito carota, cipolla e sedano
01:10 - Cottura trito nel tegame con l'olio
01:28 - Preparazione trito erbe aromatiche, aglio, salvia e rosmarino
01:59 - Inserimento dei pezzi di pollo nel tegame
02:29 - Aggiunta vino rosso
02:42 - Aggiunta (opzionale) delle olive
02:51 - Aggiungiamo ora i pomodori.
03:06 - E' il momento del brodo e della cottura finale
03:20 - Il tocco finale, tritiamo il prezzemolo
03:50 - Ingredienti

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▬ Ricetta Pollo alla cacciatora, gli ingredienti ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
pollo 1 intero (meglio se ruspante), circa 1,5 kg
sedano 80 g
cipolla 100 g
carota 100 g
salvia 3 foglie
rosmarino 1 rametto
alloro 2 foglie
aglio 1 spicchio
olio extravergine di oliva 50 g
olive nere denocciolate 80 g
pomodori pelati 400 g (o passata di pomodoro)
vino rosso 200 g (o bianco)
prezzemolo fresco 1 mazzetto
peperoncino fresco 1
brodo vegetale q.b.
sale q.b.

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▬ Pollo cacciatora ricetta, come si fa ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Per fare il pollo alla cacciatora, inizia a pulire il pollo e a taglialo per ottenere tutti i pezzi. Procedi ora con il soffritto. Rimuovi l'estremità base del sedano per ottenere le singole coste, riducile poi per il lungo e fanne un trito. Monda e trita finemente anche la cipolla e la carota. In un capiente tegame scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi sedano, carota e cipolla poi lasciali appassire per 10 minuti. Nel frattempo, spella e affetta sottilmente l'aglio, poi tritalo finemente assieme alle erbe aromatiche e al peperoncino privato dei semini interni. Aggiungi anche questo trito al soffritto e mescola per amalgamare tutti i sapori. Prosegui la cottura per altri 10 minuti. Disponi ora le componenti del pollo nel tegame, in modo tale che non si sovrappongano una sull'altra. Condisci con l'olio extravergine di oliva e lasciale rosolare per 10-15 minuti per farle sbianchire. Sfuma con il vino, poi mescola per insaporire e prosegui la cottura per un paio di minuti. Aggiungi le olive nere denocciolate e il pomodoro ( se preferisci un pollo alla cacciatora in bianco, ometti questo passaggio). Condisci con sale e lascia cuocere il pollo per un'ora coperto con il coperchio. A pochi minuti dalla fine della cottura, lava il prezzemolo fresco e asciugalo con un canovaccio. Trita il prezzemolo abbastanza finemente e distribuiscilo sulla carne. Il tuo pollo alla cacciatora è pronto, servilo ancora caldo!

▬ Il mio sito e i miei social ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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▬ About Sonia ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:

● https://www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.

● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po’ scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking:
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