Alici Marinate con capperi,alloro e Prezzemolo

Alici Marinate con capperi, Aglio e Prezzemolo
Ingredienti:
Alici di media misura freschissime 1.5 kg
Aceto di vino bianco 1.5 litri
Sale Marino 100 Gr
Capperi in aceto. 40 Gr
Aglio 2 spicchi 4 Gr
Alloro in foglia bella grande. 1 Pz
Prezzemolo Esiccato o Liofilizzato. 2 Gr
Peperoncino essicato intero. 4 Pz
Vasi sterilizzati da 314 ML 4Pz
Togliere la testa e le viscere dalle alici...poi spinarle...lavarle accuratamente in acqua corrente per 3 volte fin che non vediamo piu' il rosa del sangue.
Asciugarle e stenderle su di una placca evitando di fare piu' di 2 strati
chiudere con la pellicola e mettere a riposare in frezzer per 1 settimana.
Estrarre e far scongelare in frigo per mezza giornata.
In una ciottola capiente preparare una soluzione con :
1Kg di filetti di Alici
1.5 Litri di aceto bianco
100 Gr di Sale Marino
Lasciare riposare in frigo coperto a 4 gradi per 12 ore
Dopo le 12 ore scolare
e stendere su di un canovaccio, lenzuolo o telo per 2/4 ore
invasare con 3 capperi le alici a raggera
un terzo di spicchio d' aglio
un pezzo di alloro (da una foglia farne 4 pz) e
1 pezzo di peperoncino tagliato a meta'
coprire con olio di semi di girasole oppure tre quarti di olio di girasole e
un quarto di olio di oliva fino a coprirle sopra 1 centimetro
Finire con ancora 3 capperi....e chiudere.
Lasciare riposare in frigo con la data sul vasetto prer una settimana
Gustare e ...
Buon Divertimento
Un Abbraccio Affettuoso
Diego Moretto Chef 😃
E Grazie Di cuore❤️ alla Signora Lorella Zanellato per la Meravigliosa giornata e per l' amicizia che ha dato a me e a tutto il canale 🙏

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