КОЛБАСКИ без мяса постные Weiße-Bohnen-Bratwurst vegan Рецепт с Термомикс ТМ5

Эти колбаски прекрасная альтернатива, если Вы отказались от мяса! Они вкусные, сытные и выглядят почти как традиционные! Только разница для здоровья существенная. Кстати, если не хотите ждать 4 часа, то, обваляв в панировочные сухари, у Вас получатся чудесные котлеты. Диетический вариант: свалять шарики и запечь в духовке в томатном соусе.

Ингредиенты на 4 шт.(600 гр.):

1 луковица
1 зубчик чеснока
180 гр. шампиньонов
1 ст.л. раст.масла (для тушения)
300 гр. белых бобов/фасоли (из банки; или 125 гр.сухих бобов замочить на ночь и отварить 1 час)
1 ч.л. дрожжевого экстракта (я не нашла его без усилителя вкуса и заменила деактивированными дрожжами)
1 ч.л. майорана
по 1/2 ч.л. мускатного ореха и тмина
немного кайенского перца
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. гуаровой камеди (натуральный загуститель, можно заменить 1 ч.л. псиллиума, или кукурузного крахмала
50 гр.нутовой муки (на видео нет этого фрагмента)

Если у Вас нет Термомикс:
1. Лук, чеснок очистить, мелко порезать. Награть масло. Спассировать лук и чеснок. Шампиньоны почистить/потереть бумажным полотенцем, порезать. Добавляем к луку и чесноку. Тушим 5-8 минут. Выкладываем из сковороды, остужаем.
2. Погружным блендером грубо пюрируем бобы, грибы, лук и чеснок. Добавляем специи и загуститель (гуарова камедь, псиллиум), пюрируем до гладкости.
3. Добавляем нутовую муку и руками замешиваем тесто. Затем разделяем на 4 части. Из каждой формируем колбаски. Заворачиваем их в фольгу и даем пропитаться 4 часа. Затем обжариваем со всех сторон на сковороде.

Für 4 Würste (ca. 600g)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
180 g Champignons
1 EL neutrales Öl
300 g weiße Bohnen (aus der Dose, gut abgetropft)
1 TL Hefeextrakt (da er Geschmacksverstärker enthält, hab ich ihn mit Hefeflocken ersetzt)
1 TL getrockneter Majoran
je.1/2 TL geriebene Muskatnuss und Kümmel
etwas Cayennepfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Guarkernmehl
50 g Kichererbsenmehl

Das Rezept stammt von Buch "Wurst&Käse vegan selbst gemacht"
https://www.amazon.de/Wurst-K%C3%A4se-vegan-Cashew-Brie-Tofu-Bratwurst-ebook/dp/B018IYTUJQ/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=39K108YKNLFPG&keywords=wurst+und+k%C3%A4se+vegan&qid=1581067153&sprefix=wurst+und+k%2Caps%2C240&sr=8-1
Die Würste sollen 4 Stunden im Kühlschrank ziehen. Wenn ihr keine Zeit habt, könnt ihr auch tolle Frikadellen aus der Masse machen. Richtig gesund und lecker sind aber die Bällchen in Tomatensauce überbacken.

RU В белой гигантской фасоли содержится множество важнейших для организма витаминов и микроэлементов. Белая фасоль – рекордсмен по количеству алюминия, бора, калия, кальция, магния и меди. Также в ней немало серы, фосфора и железа. Витамины группы В, а также С, Е, К и незаменимые аминокислоты нужны для здоровья организма.

Фасоль – это легкоусвояемый белок. Она является альтернативой мясному питанию для вегетарианцев и во время поста. Белая фасоль содержит до 20% белка, не уступающего белку мяса по своей пищевой ценности и усваивающегося на 70 – 80%.

Фасоль для снижения веса. Белая фасоль содержит вещества, подавляющие аппетит, что не позволяет съесть больше, чем требуется организму. Также фасоль препятствуют усвоению быстрых углеводов, снижая количество калорий.

Польза для сердца и сосудов. Аргинин в составе белой фасоли участвует в азотистом обмене, оказывая действие, подобное инсулину, что помогает снизить уровень сахара в крови и уменьшает риск развития сахарного диабета.

Рецепты Термомикс ТМ31 Термомикс ТМ5

Видео КОЛБАСКИ без мяса постные Weiße-Bohnen-Bratwurst vegan Рецепт с Термомикс ТМ5 канала Готовим с Неониллой / ThermiNeo