【廚具開箱】法國百年名牌中式炒鑊 耐燒耐用 煎魚煎蛋唔黐底 愈黑愈好用?
新手入廚大多會選用易潔鑊,因為貪其不黏底,但塗層因為用久了而慢慢變薄,最終難逃要換鑊的命運。其實懂得用,鐵鍋都可以不黏底,可以用上二三十年,加上價格合理,所以近年不少人都重歸鐵鑊的懷抱。
以下這隻來自法國的中式炒鑊,雖沒有糖衣包裝,但勝在耐磨耐用,還會愈用愈好用,所以近年不時看到網民在網上分享試用心得,更大讚其好用不黏底。deBuyer是這個品牌的名字,1830年成立,已有近200年歷史,向來是餐廳專用廚具,不少米芝蓮星級廚師都愛用它。香港都有引入這個品牌,是家庭使用的Mineral B系列,相比餐廳用的版本,來得輕巧。
最近他們與本地廚具供應商聯品合作,推出香港特別版的單柄中式炒鍋,有32cm直徑,容量大又深,很適合用作炒製中菜。與過往Mineral B系列一樣,鑊身由原塊熟鐵壓成,約有3mm厚,含鐵量高達99%,所以傳熱夠快夠熱,用來煎炒煮烚都適合,還很有鑊氣。加上品牌有終生保養,一般煮食上的耗損都可以維修,真的可以當作家傳之寶來使用。不少網民還笑說,只要能忍受它變黑如古天樂,真的會愈用愈好用。
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、魯雋華
售賣點:聯品、錦興、Ztore士多
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最近他們與本地廚具供應商聯品合作,推出香港特別版的單柄中式炒鍋,有32cm直徑,容量大又深,很適合用作炒製中菜。與過往Mineral B系列一樣,鑊身由原塊熟鐵壓成,約有3mm厚,含鐵量高達99%,所以傳熱夠快夠熱,用來煎炒煮烚都適合,還很有鑊氣。加上品牌有終生保養,一般煮食上的耗損都可以維修,真的可以當作家傳之寶來使用。不少網民還笑說,只要能忍受它變黑如古天樂,真的會愈用愈好用。
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