Mortadela casera sin químicos y casi igual que la industrializada

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INGREDIENTES:
- 600g de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 1 cucharada de sal
- Agua para cubrir
- 1/2 remolacha (zumo)
- Pimentón ahumado
- Pimentón
- 2 unidades de gelatina sin sabor (24 g)
- Chimichurri al gusto
- Pimienta al gusto (nosotros utilizamos una variedad conocida como «calabresa» en Brasil, puedes utilizar la que prefieras)
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner el pollo, la cebolla, el ajo y el apio en la olla a presión y sazonar con pimentón, sal y pimienta. Añadir agua hasta cubrir el pollo y cocer a presión durante 30 minutos. Desmenuzar el pollo y ponerlo en un procesador de alimentos con una taza del caldo de cocción.
Añadir el caldo de remolacha, la gelatina hidratada sin sabor, la Pimienta y el chimichurri. Verter en un vaso con un poco de aceite de oliva y refrigerar toda la noche. Servir.

Nota: Este vídeo es una traducción de una live que hicimos originalmente en portugués.
¡Hazlo y deja tu fotito de cómo te quedó! 😉📱

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