Надзвичайна РИБА з грибами в ПЕЧІ в с. Саджавка на Святий вечір! Саджовецька пружениці

Саджовецька пружениці (пражениці) - це страва, яку ми знайшли на фестивалі Коломийська лижка! Неймовірний автентичний смак, який відтворюють у селі Саджавка на Святий вечір. Це одна з 12 страв на пісну вечерю. Для прикладу, в селі Воскресінці, неподалік від Саджавки, серед 12-ти страв на пісну вечерю https://youtu.be/VUuaI6aZehI теж готують рибу в печі, але за іншим рецептом https://youtu.be/QSuTQKm6AE0

Кожна страва на ютуб каналі Наші Бесаги це, як невелика історія з життя. Тому я думаю ви маєте право знати, як ми цю смакоту знайшли… Це був фестиваль їжі в Коломиї під назвою - Коломийська Лижка, де зібралися всі села Коломийського ОТГ (). На цій події наше село Воскресінці теж представляло свої страви. Були підпалка ( https://youtu.be/lK-e5N9weig ), голубці ( https://youtu.be/InZ0FcqvEPw ), карпатські пряники, медівники ( https://youtu.be/otAp9TkOh7k ) і інші смаколики… Неподалік нас стояв намет села Саджавка і мою увагу привернув ось цей старенький чавунець-молодець. В середині була дуже цікава страва… Після недовгих переговорів з представниками села, Лідія та Микола Андрійчуки погодолися привідкрити для всіх нас приготування цієї смакоти.

Микола Андрійчук https://www.facebook.com/profile.php?id=100010876512654
Микола Андрійчук є волонтером в Тризуб Дентал. Про волонтерський проєкт https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8%D0%B7%D1%83%D0%B1_%D0%94%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BB

Рецепт Риба з грибами в печі на 8-и літровий баняк
Наведено прилизно:
Цибуля 1 кг
Морква 1 кг.
Гриби сушені білі - 150-200 грамів
Риба - 4 кг.
Пражене борошно - 100-200 грамів
Сіль за смаком
Перець за смаком
часник - 1 головка.
Олія - 0,5 л.
Вода по потребі

Як приготувати рибу з з грибами

00:00 Про саджовецьку пружениці (пражениці)
00:39 Коломийська лижка
01:22 Село Саджавка
01:31 Розпалюється піч
01:40 приговірка про сірники
02:32 підготовка овочів цибулі та моркви
02:43 сушені білі гриби
03:31 пражене борошно
03:51 яку рибу брати
04:11 як колись ловили марену (історія від пана Миколи)
05:15 чи можна взяти іншу рибу
05:47 всі складники
05:53 закладаємо все чавун
07:28 заливаємо олію
07:43 доливаємо грибну юшку
07:54 як заливати воду
08:19 ставимо чавун в піч
09:18 через 10 годин
09:54 коли страва готова
10:09 Чи можна рибу з грибами так приготувати в духовці?
Ми під час монтування відео не стрималися і приготували цю страву вдома в кварирі, в газовій духовці. Взяли чавунну гусятницю на 6 літрів, трохи зменшили кількість складників, і спробували запекти. Інтуїтивно імітували піч Першу годину запікалося при максимальній температурі 200 градусів (більше не витягувалося, але хотів при 240). На наступну годину поставив 150 градусів. І ще годину пеклося при 110 градусів. Всього 3 години при постійному зменшенні температури. Страва вийшла дуже смачна, але кістки не повністю вплоїлися (розпарилися). Деякі кістки були розпарені, що можна було спокійно жувати, і деяка частина кісток ще були твердуваті. Тому наступний раз буду пекти 4-5 годин... Буде ще стояти при 90-100 градусів. Звичайна духовка піч ніяк не змоделює, але пахло смачно в квартирі і на весь під'їзд.


СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Мариновані печериці https://www.youtube.com/watch?v=3NFJBa7xN60

Грибна підпалка https://www.youtube.com/watch?v=aKkajUbgK5A

Карпатська грибна юшка https://www.youtube.com/watch?v=LqntlH_lgNI

Борщ з грибними вушками https://www.youtube.com/watch?v=UBtmZOTl-7A

Божествена риба на святвечір https://www.youtube.com/watch?v=QSuTQKm6AE0

Скумбрія на мангалі https://www.youtube.com/watch?v=K2aTPKIN8Iw

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
https://www.youtube.com/channel/UCGeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A?sub_confirmation=1

#риба #гриби #саджавка #рецепт #12страв #святвечір #святийвечір #піснавечеря #піст #свято #україна #піч #село #коломия #воскресінці #фестиваль #подорожі #експедиція #нашібесаги #борошно #рецепти #кухня #чавун #баняк #білігриби

ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:

Страви з риби https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qTKavu8OZSbV59UoosOl-BY

Страви з грибів https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qT3vbJsT1k4GB3pOlLNlHDy

12 страв на Святий вечір https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qQFBiLYSFebQOn1oiqeBS-4

Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty

Видео Надзвичайна РИБА з грибами в ПЕЧІ в с. Саджавка на Святий вечір! Саджовецька пружениці канала НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти