健康一整天！無油版超健康北方煎餅 / 上海長寧區

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偶然一次路過天津嚐過路邊小攤所販賣的早餐煎餅果子，每到內地出差就一直心心念念尋找其他替代品。每每排隊都要許久都還是樂此不疲的看著製作過程。

煎餅果子最早期的作法只有麵糊加上雞蛋添加上油條，而後發展出添加火腿腸、肉鬆、脆餅、雞肉片、豬肉片、滷牛肉..等等。果子是天津，山東一帶對油條的俗稱。
最妙的是有品嚐過添加花生醬，沒想到還挺意外的美味。

而另一種說法則是煎餅果子總是包著各種美味食材，有（煎餅裹著）諧音之意。
因各家作法不同有的煎餅是採用綠豆粉糊製作，有的則是使用麵粉糊，兩者口感有蠻大差異。

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